チャイ | Afternoon Tea

コクのあるインド風ミルクティー「チャイ」は、アフタヌーンティー・ティールームで20年以上愛されているロングセラーメニュー。
アフタヌーンティーのアッサムは、セカンドフラッシュシーズンに摘み取られた特に希少な茶葉を使用しているので、ストレートで淹れたアッサムにミルクを加えるだけでなく、濃厚なコクと甘みが楽しめるので煮込んでつくるチャイにもぴったりです。

手鍋でつくる場合

材料（2人分）

手鍋の場合は、2人分以上の分量で作ってください。

紅茶（アッサム／ティーバッグ）	2個（6g）
熱湯	200ml
牛乳	200ml
砂糖	ティースプーン2杯（量はお好みで）

作り方

手鍋に分量の湯を沸騰させ、火を弱めティーバッグを入れ、1〜2分煮出す。
牛乳を加えて再び火にかけ、ふつふつしてきたら吹きこぼれないように注意しながら2〜3分煮出す。
火を止めてティーバッグを取り出し、砂糖を加えてよく混ぜます。

スパイスを加える場合は、1で一緒に加えます。スパイスはジンジャー、シナモン、クローブ、カルダモン他お好みで。

レンジでつくる場合

材料(1人分)

紅茶（アッサム／ティーバッグ）	1個（3g）
熱湯	50ml
牛乳	100ml
砂糖	ティースプーン1杯（量はお好みで）

作り方

ティーバッグ1個をカップに入れ、熱湯と牛乳を加える。
砂糖を加える場合は、この時一緒に加える。
電子レンジで様子を見ながら約1分30秒加熱し、蓋をして1〜2分蒸らし、ティーバッグを取り出す。

やけどにご注意ください。
スパイスを加える場合は、（1）で砂糖と一緒に加えます。

GOOD IDEA！

★砂糖はブラウンシュガーや、きび砂糖、甜菜糖、黒糖など、それぞれの風味で楽しめます。

★ご自宅にミルク泡立て器があれば、混ぜるとカプチーノチャイに。空気を含み軽やかな味わいになります。お湯と牛乳の比率はお好みで1:1にしても。牛乳は豆乳にしてアレンジしてもOKです。

商品紹介

アッサム

インド最大の紅茶産地として名高いアッサム。セカンドフラッシュ・シーズンに摘み取られたアッサムの中でも特に希少な茶葉を使った、とても濃厚でコクと甘みが特徴の紅茶です。力強い味わいがミルクティーにぴったりです。

ティーバッグ1個入￥180、
ティーバッグ10個入￥1,000

CTC製法とは：CRUSH（クラッシュ／押しつぶす）→TEAR（ティアー／引き裂く） →CURL（カール／粒状に丸める）の3つの工程の頭文字をとったもので、粒状に丸まった茶葉を作るための製法のことを言います。CTC製法の茶葉は、短時間でしっかりとした味わいの紅茶を淹れることができるのでミルクティーにぴったりです。