ティールームの人気メニュー、「スコーン」が手軽に作れるスコーンミックスを発売！作り方動画も公開中

2024/10/3より、期間限定でアフタヌーンティーの人気メニュー、「スコーン」が手軽に作れるスコーンミックスが今年も登場します。スコーンミックスを使った作り方動画やアレンジレシピも公開中。ぜひ、おうちでもアフタヌーンティーのスコーンを作ってお楽しみください。

おうちで作るスコーンキット

2024/10/3～

スコーンミックス
￥800

アフタヌーンティーの人気メニュー、スコーンが手軽に作れるミックス粉。
＜内容量＞400g（約12個分）

Scone Recipe Movie（スコーンの作り方動画）
Scone Recipe（アレンジレシピ）

テイクアウトアイテム

アフタヌーンティーのスコーン

アフタヌーンティー・ティールームで初めてスコーンを出したのは1981年の頃。
渋谷パルコパートⅢにあった1号店から続く、人気の定番メニューです。スコーンと紅茶の組み合わせがめずらしかった当時は、売れたのは一日数個ほど。それでもイギリスでは紅茶にかかせないスコーンを、ポットにたっぷりの紅茶と一緒に楽しんでいただきたいという思いから生まれたのが、アフタヌーンティーのスコーンです。アフタヌーンティーらしいオリジナルを作ろうと、スタッフが小麦粉、バター、牛乳など何度もいろいろな配合を試しながら、約半年の試行錯誤を重ね、やっと今のレシピにたどり着きました。
シンプルな材料だからこそ、微妙な配合で味わいが変わります。表面はビスケットのようにサクッと、中はしっとりに仕上げるには混ぜ方もポイント。あえて型を使わずに、ひとつひとつを手で丸めて作るのは、温かみのある素朴な風合いに仕上げたかったから。いまのアフタヌーンティーのスコーンには、たくさんのこだわりが込められています。
スコーンを手で割って、ホイップクリームとブルーベリージャムをたっぷりつけて食べると、何気ない日常が、お茶とともに過ごす時間でちょっと豊かになる。アフタヌーンティーのオリジンを伝える、ロングセラーメニューです。

Movie
How to make Scones（スコーン作り方動画）

Scone Recipe

【オリジナルスコーン】約12個分
●スコーンミックス　400g

［用意するもの］

牛乳

200ml

無塩バター

120g

卵（塗り卵用）

適量

小麦粉（打ち粉用）

適量

［作り方］
1. 無塩バターを溶かし、牛乳とよく混ぜ合わせる。
2. ボウルにスコーンミックスを入れ、（1）を加えてゴムベラなどでさっくりと切るように軽く混ぜ合わせる。
3. 打ち粉をした台の上に（2）の生地を取り出し、ひとまとめにして形を整える。
4. 生地を12等分にして丸める。（練り過ぎないように注意してください）
5. 打ち粉をしたバットなどに丸めた生地を並べて表面に溶き卵を塗り、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
6. 冷蔵庫から取り出した生地の表面に、もう一度溶き卵を塗る。
7. オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、190℃に予熱したオーブンで約25〜30分程度焼く。
  （焼き時間や温度はオーブンの種類によって調節してください）
【スコーントライアングルくるみ】4個分
●スコーンミックス　200g

［用意するもの］

砂糖

40g

無塩バター

65g

生クリーム

115ml

ローストくるみ

30g

小麦粉（打ち粉用）

適量

粉糖

適量

［作り方］
1. ボウルにスコーンミックスと砂糖を入れ、1cm角にカットした無塩バターを加えて手ですり合わせるようにして混ぜる。
2. 無塩バターのかたまりがなくなってサラサラした状態になったら、生クリームを加えてゴムベラでさっくりと切るように軽く混ぜ合わせる。さらにローストくるみを加えて混ぜる。
3. 打ち粉をした台の上に（2）の生地を取り出し、ひとまとめにして形を整える。
4. 生地を約13×13cmの正方形に伸ばして4等分にカットし、打ち粉をしたバットなどに並べて冷蔵庫で30分ほどねかせる。
5. オーブンシートを敷いた天板に生地を並べて粉糖を振り、180℃に予熱したオーブンで約25〜30分焼く。（焼き時間や温度はオーブンの種類によって調節してください）