今年は華やかな手作りスイーツでおうちクリスマスを盛り上げてみませんか？
人気のスイーツアーティスト「KUNIKA」さんが考案してくれた特別レシピをご紹介します。

Sweets Recipe

  1. 惑星ゼリー
  2. 銀河のアイシングクッキー
  3. 星空カップケーキ

Recipe① 惑星ゼリー

■材料

＊今回は直径4.5cmの球体シリコン型を使用しました。(材料は約8個分）
お手持ちのシリコン型でも代用可能です。
・白ぶどうジュース　500㎖
・粉末寒天　4g
・お好みのフルーツやナタデココ　適量
・製菓用の着色料（青）
・エディブルグリッター（お好みで）

■作り方


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  1. 1. お好みのフルーツやナタデココを小さくカットして、予め型に入れておきます。
  2. 2. 鍋にジュースと寒天を入れて火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら煮溶かします。沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にして１〜2分間沸騰を続けます。
  3. 3. 火を止め、小さい計量カップ等に入れて、着色料を少量加えて混ぜ、好みの色にします。

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  1. 4. 球体にそっと流し込み、粗熱が取れるまで常温で冷まし、その後冷蔵庫で冷やします。
  2. 5. 十分に冷えたら、型からそっと外してお皿に盛り付けます。
  3. 6. お好みで食用のキラキラパウダーを振りかけ、筆やスプーンの背などで塗り広げれば完成です。

Recipe② 銀河のアイシングクッキー

■材料（クッキー10枚分）

卵白　30g(Mサイズの卵1個分)
粉糖　250g
製菓用の着色料　青、紫
＊クッキーは市販のものを使います。

■作り方


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  1. 1. ボウルに卵白を入れ、泡だて器で軽くほぐしておきます。
    そこに、ふるった粉糖を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
    その後は、ハンドミキサーの低速でふんわりするまで混ぜます。
    ＊柔らかくしたい場合は少量の水を加え、硬くしたい時は少量の粉糖を加えて調節しましょう。
  2. 2. 小皿に出来上がったアイシングを取り、爪楊枝の先に食用色素を少しつけて色を作り、それぞれコルネに入れておきます。今回は着色しない白を含めて、4色を用意しました。薄い色から作っていきましょう。
  3. 3. コルネに入れたアイシングをクッキーの縁に絞ります。縁に絞るアイシングのみ、他よりやや固めにしておきましょう。クッキーの外へ液だれするのを防げます。

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  1. 4. 他のアイシングを外側から内側に絞っていきます。
  2. 5. すぐに爪楊枝などで色の境目にくるくると模様をつけます。
  3. 6. その上に白のアイシングで点々模様をつけます。そのまま半日乾かせば完成です。

Recipe③ 星空カップケーキ

■材料（カップケーキ5〜6個分）

クリームチーズ　300g
無塩バター　90g
粉糖　90g
バニラエッセンス　10g
製菓用の着色料　青
アラザンなど（お好みで）
＊カップケーキは市販のものを使います。

■作り方


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  1. 1. 常温に戻しておいたクリームチーズとバターをボウルに入れ、ふるった粉糖を加えます。それらをハンドミキサーで1分ほど、なめらかになるまで混ぜます。
    ＊柔らかくなりすぎてしまった場合は、冷蔵庫に入れて冷やしましょう。
  2. 2. できあがったクリームに着色料を加えて、好みの色に仕上げます。

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  1. 3. 絞り袋に星口金をセットし、クリームを入れて、カップケーキに絞ります。
  2. 4. アラザンなどを振りかけて、デコレーションすれば完成です。

ぜひ、クリスマスのおうち時間に作ってみてくださいね。

＜教えてくれたのは＞KUNIKAさん
日本菓子専門学校卒業。マンダリンオリエンタル東京でパティシエとして修行したのち、スイーツアーティストとして独立。撮影・展示用のシュガーケーキ、アイシングクッキー、オブジェ製作、キャラクターとのコラボレーションなど、多方面にわたり活動中。独自の感性でスイーツとアートを融合した世界観を表現している。